寒露是二十四節氣中的第十七個節氣，也是秋季的第五個節氣。裊裊涼風動，凄凄寒露零，進入寒露便意味著時節已是深秋，露已寒涼，霜將要來了。正所謂西風響，蟹腳癢，寒露節氣正是品蟹的最佳時節。中國天氣網特別推出全國寒露品蟹地圖，帶你吃遍全國最美味的螃蟹！
西風響蟹腳癢！這份品蟹地圖了解一下？
俗話說，寒露發腳，霜降捉著，西風響，蟹腳癢。寒露前后，正是秋風送爽、菊黃蟹肥之時，品蟹也是自古以來寒露節氣習俗之一。
在我國，螃蟹的種類有很多，南北各地都有其特色蟹。根據生長水域的不同，可簡單地分為海蟹和淡水蟹。北方以食海蟹居多，其中，梭子蟹便是是最常見的品種，產量高，價格也很親民。例如山東萊州的梭子蟹，不僅是當地有名的特產，而且還是中國國家地理標志產品。每年中秋后，萊州梭子蟹日漸豐腴，至霜降前后，個個都脂膏盈甲，殼滿肉肥，當地謂之頂蓋肥，這段時間正是一年中食用梭子蟹的最佳季節。
相對而言，南方則更偏愛淡水蟹，其中最有名的當屬中華絨螯蟹，也就是人們俗稱的大閘蟹。大閘蟹在長江水系產量最大，又以陽澄湖、固城湖、太湖等水域出產的大閘蟹最為著名。
寒露時節以食雌蟹為佳。古人詩曰：九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天，民間也有九雌十雄的諺語。意思是說，每當農歷九月的時候，雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節；而公蟹則長得慢一些，要等到農歷十月以后，脂肪才逐漸堆積起來，長成蟹膏。
螃蟹味美，做法也很多。明代李時珍贊云：鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持螯，略賞風味。蟹的傳統吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，取出蟹肉后，還可制成蟹肉獅子頭、炒蟹粉、蟹粉小籠包等名菜、名點。正所謂蟹味上桌百味淡，螃蟹的美味自是不用多言了。
露氣寒冷氣溫降 低溫傷禾寒露風
寒露不僅是一年中品蟹、賞菊的最佳時節，更是冷空氣頻繁活動的一段時日。
《月令七十二候解集》中說，九月節，露氣寒冷，將凝結也。意思是，寒露的氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。從寒露到其后面的霜降，雖然只有短短15天，卻是一年之中氣溫降得比較快的一段時間。一場冷空氣過后，降溫8-10℃是很有可能的，因此，寒露時節是我國許多地區季節變化的轉折點。
中國天氣網氣象分析師邵鵬介紹，常年寒露節氣期間，我國西北大部、內蒙古、東北大部、西藏大部、川西高原等地基本已經入冬或是在寒露期間進入冬季。而遼寧南部、華北中南部、陜西南部、西南地區東部和南部、黃淮、江淮、江漢、江南大部地區在寒露節氣前就已經進入秋季，南嶺沿線地區緊隨其后，在寒露期間也會逐步入秋。然而，對于華南大部地區來說，寒露期間氣溫依然不低，夏天的感覺還在延續。
此外，寒露期間，影響我國的冷空氣不僅較為頻繁，而且強度也有所加強，有時會南下深入至江南甚至華南一帶。邵鵬分析，此時一般是南方晚稻的抽穗揚花期，如果因冷空氣帶來連續低溫、大風或陰雨天，水稻開花授粉便會受到影響，造成空殼、癟粒，導致嚴重減產甚至絕收，這種寒露節氣多發的農業氣象災害也就是人們常說的寒露風。
寒露前后，時值深秋，天氣開始由寒涼轉向寒冷了。小編也要提醒大家，這段時間應注意養陰防燥，多吃一些潤肺益胃的食物，同時也要避免過度的運動和勞累。